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EL APRENDIZ DE PANADERO

Reinhart, Peter Traducción: RIZZO TORTUERO, JORGE
RBA
10 / 2017
9788491180944
Castellano
GASTRONOMÍA Y COCINA
Gastronomía

Sinopsis

Descubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes clásicos, como la ciabatta rústica, el
pan de campo, los bagels neoyorquinos o el pan a la antigua. Además conocerás multitud de curiosidades científicas,
tecnológicas e históricas sobre la elaboración del pan en una obra esencial y muy accesible tanto para aficionados como
para expertos.

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